- Réaliser la découpe et la préparation des viandes. - Préparer les produits pour la vente. - Assurer le service derrière le comptoir. - Accueillir, renseigner et conseiller les clients. - Servir et préparer les commandes de viande et charcuterie. - Mettre en valeur les produits dans la vitrine. - Participer à la réception et au rangement des marchandises. - Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité. - Maintenir le comptoir et le laboratoire propres.
Le profil recherché
Présentation de la formation
Le ou la titulaire du CAP Boucher assure la réception, le stockage des produits, la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes espèces) et la réalisation des préparations bouchères crues (bovins, ovins, porcins, volailles).
Il ou elle assure par ailleurs leur étiquetage et participent à la mise en vitrine et en rayon.
Il ou elle exerce son activité dans le respect :
- De la qualité et de la traçabilité des viandes, - Des normes d'hygiène, conformément à la législation en vigueur, et de sécurité, - Conformément au document unique, - De l'inclusion et de l'accueil des autres personnels, notamment porteurs de handicap, de la règlementation en matière de lutte contre le gaspillage et de la valorisation des déchets.
Il ou elle prend en compte au quotidien la responsabilité sociale des entreprises (RSE) appliquée à son activité.